EN BUSCA DE NUESTRAS RECETAS (CAPÍTULO II)

¡Hola! Os dejo una nueva entrega de "En busca de nuestras recetas". Esta vez visitamos el Nou Manolín. Nos trataron de lujo y fue un placer conocer al equipo y, especialmente, a Vicente Castelló, el propietario, César Marquiegui, el jefe de cocina y Gaspar Compañ (que tiene blog), responsable de la cocina de la barra.

El vídeo dura 10:19 y espero que os guste.

Abrazos.

TARTA DE QUESO (HESTON BLUMENTHAL)

¡Hola! Esta es una de las recetas más esperadas. Yo creo que si exceptuamos las recetas con chocolate, esta es la que más veces me habéis pedido. Se ha hecho esperar, pero creo que ha valido la pena, las versiones que conocía ni se acercan a la facilidad y resultado de esta. Últimamente me fío mucho de Heston Blumenthal. No sólo es un excelente cocinero, sino que se asegura de que sus recetas se puedan hacer en casa sin mucho instrumental y, para mi, eso es clave. La receta original la podéis encontrar aquí. Como recordaréis, hace unos días estuve en Lanzarote. Mi participación en el taller tenía un objetivo básico, se trataba de explicar lo que puede aportar internet, especialmente en la vertiente de colaboración, a alguien con una necesidad en concreto, en este caso, el control de las conductas alimentarias. Anabel se encargó de grabarlo y creo que ha hecho un trabajo excelente: El vídeo dura 6:39 y espero que os guste. Abrazos. Disclaimer: Tengo una relación profesional con Coca-Cola. Pronto os podré contar más detalles.

PAPAS "ARRUGÁS" CON MOJO VERDE (DESDE LANZAROTE)

¡Hola! Fueron sólo tres días, pero muy intensos. Mª José Pérez Tenerdor, con toda su energía, que es mucha, movió todo lo que había que mover para que el primer Taller de Nutrición y Psicología fuera un éxito. El taller lo impartían María José Expósito, asesora dietética, y María Villanueva, coach personal y psicóloga clínica. Además, Mª José Pérez presentó la nueva web de Mi nutricionista, un proyecto muy interesante.

A mi me tocaba hacer un experimento. La idea era tratar de explicar la experiencia de compartir recetas en internet. Así que Inés compró los ingredientes para un mojo y yo lo fui haciendo siguiendo las indicaciones de las asistentes. Era la primera vez que hacía la receta y quedó muy bien. Además, todas las aportaciones fueron muy interesantes, ya que, como en los comentarios, cada una daba su versión o posibilidades alternativas. Anabel se encargó de hacer fotos como esta (hizo muchas más): Por último, Mª José insistió en que hiciéramos una visita al restaurante La Cascada del Puerto y estuvo muy bien. Cristóbal, su director, me enseñó todas las instalaciones. Os aseguro que no es muy normal que en un establecimiento con capacidad para más de 400 personas uno lo tenga todo "enseñable" sin previo aviso. Es un sitio que vale la pena.

Respecto a la receta, lo más importante es tener una amiga como Inés (esta es la canción, resulta que es de Guaraná) que te regale cinco kilos de papas :) La verdad es que sorprende lo fácil que es y la cantidad de sabores que hay en un poquito de mojo. Espero que lo probéis.

El vídeo dura 2:42 y espero que os guste. Abrazos.