Buenas. Lo genial de esta receta es que no hace falta ni hacer ni comprar caldo. Queda muy sabroso y es muy fácil de hacer. La receta es de la madre de una amiga. Por cierto, cuando comento lo del triple de agua, me refiero al triple de agua que de arroz, claro. Espero que os guste. Aprovecho para agradecer, una vez más, vuestros comentarios, ánimos y demás. Un abrazo.
viernes 25 de mayo de 2007
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18 comentarios:
Ante todo mis felicitaciones, cocinero fiel, por tu espléndido trabajo. Todo él destila amor a la cocina, fogones, olores y sabores. Por cierto, magnífico trabajo del cámara y de realización. Enhorabuena.
Te he enlazado en mi blog, en el cual tengo una pequeña sección sobre cocina. He puesto algunas recetas mías, de las que te van pasando la tradición oral de las familias, y para mí será un honor si la visitas y crees que alguna de las recetas o apuntes son aprovechables para realizar uno de tus cuidados vídeos. No es preciso que me menciones.
http://www.ficticia.net/moonblog/?cat=11
Lo que si me gustaría, y perdóname que siendo la primera vez y presentándome lo haga, es pedir (por favor, por favor, por favor), una vídeo con la receta de una paella de pescado y marisco (o de mar, como la llamáis por el Mediterraneo).
Encantada de saludarte y te seguiré con regularidad.
Saludos.
Buenas noches Alicia. Muchísimas gracias por el enlace. He hecho una visita rápida a tu blog. Impresionante veteranía. A ver si le dedico más tiempo y preparo una de tus recetas. Prometo una paella de marisco para este verano.
Un abrazo.
Que buena pinta :D madre mia, lo que mas me gusta es la gran variedad de hierbitas que usas, en este caso el tomillo, que no crei que fuera util pero mira tu por donde jaja. No se si este finde me atrevere,pero caera, que mis compañeros de piso lo reclaman :)
Una cosa, me tienes q decir como se aprende a manejar el cuchillo asi¿?, esa soltura, y lo bien que quedan las cosas. Hay un tutorial o algo ? :P
Un abrazo y animo
Buenas Ivan. Ya me contarás que tal te sale.
Lo del cuchillo, el mérito es del cuchillo, si es bueno, es mucho más fácil. Además, con un poco de práctica y unos cuantos dedos cortados, se aprende.
Un abrazo.
Hola! Soy Nymph@
esta muy bonito el blog, además de útil. Lo he conocido a través de El País. Me encanta cocinar aunque soy mas teórica que practica por vagancia.
Mis comentarios al arroz con pollo:
yo diria de rehogar el arroz (de calasparra si es posible) antes de echar el agua, para que los granos queden mas enteros despues.
Tambien se me ocurre que quiza podria ser mejor usar, en vez de colorante alimentario, esos sobrecitos de hacer paella que vende la marca Carmencita (sorry por la publicidad pero es que sólo lo venden ellos).
Ya me imagino que los habrá únicamente en España, por eso siempre que viajo los llevo a mis amigos. En su defecto, pues el colorante alimentario o curcuma tambien se podria usar (y esto se vende en todas partes)
Saludos y animo, me encanta el blog
Muchas gracias por tus comentarios Nymph. El colorante es carmencita y me gusta porque no da ningún sabor y deja muy buena pinta. Aunque probaré lo que me recomiendas. Gracias.
Hola.
Felicitaciones por la magnífica realización de tus vídeos, parecen profesionales y se nota el amor que le pones a la cocina, afición que comparto contigo.
Aunque cada maestrillo tiene su librillo, si me permites una sugerencia, esta receta ganaría con un poco de judias y garrofó, al estilo valenciano, y algunos caracoles (los venden congelados en el Mercadona).
Por cierto, en tu receta de Arroz con bogavante no indicas el tiempo de cocción ni la proporción de agua/arroz, te agradecería lo indicaras pues lo he visto muy apetitoso y me gustaría hacerlo.
Ánimo y saludos cordiales.
Gracias Jaime. La receta es una versión de un arroz que hacen en Elche, es cierto que hay gente que le pone judias y caracoles, pero a mi los caracoles... Lo que sí ponen es conejo, yo no pongo porque a Sonia no le gusta.
Respecto al arroz con bogavante, pongo el doble de agua y un poco más, digamos que el doble y medio, y dejo el arroz 15 minutos, porque como es caldoso, el arroz se sigue haciendo hasta que el agua se enfría.
abrazos.
Hola!!
en un ratito me pongo manos a la obra.
despues te cuento como me salio!!
saludos y gracias desde buenos aires!
hola. lme podrias ayudar con tu blog
al entrar quiero ver todos los videos tuyos de preparaciones pero no se por donde ???? al algun indice de videos?? cuando estoy dentro del link hacia donde me dirijo para ver todos los videos??gracias.
Supongo que si lo que quieres es ver los vídeos, lo mejor es que vayas a youtube, allí están todas las recetas. Aquí también, pero es algo más lento para verlas todas.
Abrazos.
En primer lugar, enhorabuena por el magnífico trabajo que has hecho con este blog. Ya he cocinado algunas de tus recetas y me han quedado muy bien. Te doy las gracias.
Además de felicitarte, quería preguntarte unas dudas acerca de esta receta de arroz con pollo. Mencionas en el video que añades el triple y un poco más de agua y dejas reducir hasta que tienes el doble y un poco más. ¿Cómo sabes cuando queda el doble y un poco más? ¿Cuanto tiempo aproximadamente dejas reducir el caldo antes de echar el arroz? ¿Crees que si fríes el arroz un poco, antes de echar el agua (como haces en otras recetas de arroz), quedará el pollo poco cocinado?
Muchas gracias de nuevo. Un saludo.
Me alegro de que las pruebes Jasaher. Cuantas preguntas. La verdad es que lo hago a ojo. También puedes hacer la receta con la fórmula clásica, tendrás que dejar el pollo más rato y añadir caldo en lugar de agua. De esta manera, podrías sobreir el arroz un rato y queda más sabroso. Es otro manera de hacerlo, la verdad.
Abrazos.
Me encanta seguir tus recetas, me gustaría saber las cantidades de esta receta en concreto.
Gracias y saludos.
yo casi no sabía ni freir un huevo y ya he hecho los 2 postres ( pastel de chocolate y bizcochon de chocolate y naranja ) de este blog.. hoy me aventuro con el ARROZ CON POLLO.. :D
soy el de antes... uff me salio muy rica ( eso dice mi novia ).. gracias a el cocinero fiel ..
Hola:
Soy nueva en esto de la cocina y me voy a atrever con este plato de arroz con pollo te pediria por favor que me pasaras las proporciones para 2 personas (nos gusta mucho el arroz) es que no calculo bien todavia.
Muchas gracias y enhorabuena x el video.
Con medio pollo, medio pimiento, dos tomates, 100 gr de arroz por persona y el triple de agua creo que te quedará bien. Bienvenida. Ya os contarás
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