Hola! De nuevo por aquí. Hoy con una receta de risotto, más arroz. Seguro que media Italia se me echa encima por profanar una de sus recetas. Tengo la tranquilidad de que ni ellos se ponen de acuerdo. Por cierto, aquí podréis encontrar una propuesta mucho mejor, con ingredientes y demás. Sólo le falta el toque personal para ser perfecta. ¿Qué más? Ah!, sí, mi hermano es un gran actor. Os voy a dejar un spot de Renault para que podáis disfrutar de su magnífica interpretación (es el director de la orquesta). Por cierto, esta semana me han ofreceido trabajo en un restaurante de Madrid. Qué ilusión! Como ya os he comentado en alguna otra ocasión, la cocina es sólo un hobby, pero no por eso deja de ser halagador. En fin, la receta dura 4:25 y os la podéis descargar aquí. Abrazos.
Aquí me hermano.sábado 13 de octubre de 2007
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14 comentarios:
La verdad es que llevo un par de semanas haciendo rissotos de todo tipo de verduras...empecé con el de setas y he acabado con uno de calabaza que a mi mujer ha sido el que más le ha gustado...
En las recetas que he probado siempre le hechan un poquito de mantequilla antes de hecharle el parmesano...
Por cierto que yo lo rallo con el rallador microplane que salia en el video de Ferran Adriá y es una pasada...pero lo que no me he podido resistir y me ha alucinado todavía más es el cuchillo de cerámica...nunca había probado nada igual...acojona que se te caiga pero como corta...
No sé cuál es tu profesión pero me doy cuenta de que en la cocina eres un auténtico manitas profesional. Dá gusto verte con la ilusión y el amor que le pones a tus recetas. Gracias por alegrarnos la vida y enseñarnos tus recetas.
¿Por qué no pruebas a alojar en blip y no en youtube? Ganarías en calidad de imagen y podríamos ver las recetas a pantalla completa. Molaría. Además, no te impide que tengas la versión youtube para ganar viralidad.
Ovidio, que tal están de precio esos instrumentos. ¿Los has comprado on-line?
Muchas gracias Ximo.
Muy interesante Gonzalo. Lo cierto es que genero mucho tráfico al blog desde youtube, podría salir perdiendo con el cambio. Lo de la calidad es otra cosa, lo probaré a ver. La verdad es que estoy en muchos sitios (metacafe, tu.tv, etc).
Muchas gracias por estar ahí.
El rayador microplante creo que fueron 12 euros, el cuchillo me lo regaló mi madre y creo que fueron 65 euros. Y se me olvidó comentarte, la mandolina japonesa que también comentaba Ferran Adría, porque la verdad es que impresiona, corta siempre el mismo grosor, y además finísimo, las patatas casi transparentes, yo compré la grande y me salió algo carilla creo que fueron 54 euros. Yo lo compré todo en www.losutensiliosdelchef.com, que es la página online, por si vives en Madrid, de Cristalería Garica, que está en Fernandez de los rios 73, tlf 91 5430219 a mi me atendió Jose, muy agradable, servicial y además sabe mucho del tema. Evidentemente no tengo ninguna relación con ellos, simplemente me atendieron muy bien y me dieron un gran servicio
Un aspecto fantástico, como siempre. Me encanta el risotto, para que quede suave y cremoso yo le añado un chorrito de nata antes del queso. Por cierto, la semana pasada hice tu receta de ensaladilla y los brownies y a la familia les encantó.
Sigue así. Saludos
a que te dedicas profesionalmente cocinero fiel ? si no es mucha indiscrecion....
Tu risotto deja una apariencia muy cremosa, provocadora al paladar. Sencilla y sin secretos con el aporte del caldo proporcional. Que bien!
Un saludo de felicitación a tu hermano. Un video para recordar siempre. Pero: podremos verte actuar en cámaras así como tu hermano? Anímate.
Rakelilla, Anónimo y Capricornio, muchas gracias por vuestros comentarios. ¿A qué me dedico? No sé si es el lunes o el martes, pero creo que, los más curiosos, podréis ver una entrevista en Antena 3 Neox a las 16:30. Ya confirmaré. Espero que lo cuelguen en una web y pueda enlazarlo. El programa se llama España por la cara.
Por cierto zuccheriera.blogspot.com/ tiene unas recetas de rissoto muy buenas.
Abrazos.
Cuál es el secreto de agregar el caldo de a poco? Todas las recetas de rissoto lo mencionan pero yo tengo por lo general poca paciencia y lo agrego todo junto (2 veces la medida del arroz) y sale bastante bien igual!
Felicitaciones por el blog: muy bueno!
Todo tu blog, todo tú...Brutal!!!
okk estaremos atentos a neox o por lo menos yo . de todas formas estaria ideal que pudieras enlazarlo por si me despisto y me lo pierdo...jo nos tienes con la intriga....gracias por ponernos tus recetas , cada vez que enciendo el pc me conecto a ver si has puesto alguna nueva,nos tienes enganchados hasta tal punto que una a la semana se nos queda corta...entendemos que hay otras cosas que tengas que hacer , un saludo.veronica.
Gracias por estar ahí Andrea, Karmen (:-P)y Verónica.
La idea del caldo a poco es que queda más cremoso, pero si te queda igual de rico con la mitad de trabajo, enhorabuena. Mi padre dice que el rissoto es para los que no saben hacer arroz.
En fin, abrazos.
SIMPLEMENTE, GENIAL,BIEN COMENTADO,PERFECTO PARA MENTES INQUIETAS, RAPIDO EN EXPLICACIONES PERO A LA VEZ PAUSADO, ERES UN "CRACK"
PARECE TAN SIMPLE QUE DA GUSTO VER TUS RECETAS, "EMBOBAO" ME QUEDO POR CIERTO HICE LA "EMPANADA DE ATUN" Y DIOSSS QUE MARAVILLA ...GRACIAS FIEL SIGUE IGUAL A TU NOMBRE,
UN SALUTE, CIAO
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