¡Hola! Esta es una de las recetas más esperadas. Yo creo que si exceptuamos las recetas con chocolate, esta es la que más veces me habéis pedido. Se ha hecho esperar, pero creo que ha valido la pena, las versiones que conocía ni se acercan a la facilidad y resultado de esta. Últimamente me fío mucho de Heston Blumenthal. No sólo es un excelente cocinero, sino que se asegura de que sus recetas se puedan hacer en casa sin mucho instrumental y, para mi, eso es clave. La receta original la podéis encontrar aquí. Como recordaréis, hace unos días estuve en Lanzarote. Mi participación en el taller tenía un objetivo básico, se trataba de explicar lo que puede aportar internet, especialmente en la vertiente de colaboración, a alguien con una necesidad en concreto, en este caso, el control de las conductas alimentarias. Anabel se encargó de grabarlo y creo que ha hecho un trabajo excelente: El vídeo dura 6:39 y espero que os guste. Abrazos. Disclaimer: Tengo una relación profesional con Coca-Cola. Pronto os podré contar más detalles.
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23 comentarios:
Cocineo Fiel has dado en el clavo, yo que soy adicta a las tartas de queso te lo agradezco infinitamente, me gusta eso de mezclar dos tipos de queso, aunque el cotage nunca lo he probado, no sé si se escribe así, tendré que buscarlo.
Saludos.
yo hago una tarta muy parecida, pero sin base de galleta, y cuando sale del horno la pinto con un poco de mermelada de albaricoque y le da un toque ligeramente ácido que le queda muy bien ;)
Uummmmmmm. Deliciosa receta. Muy bien explicada, como siempre.
¡Qué envidia! Me imagino que habrás disfrutado muchísimo en Lanzarote
Queda bien, Mil Rosas, te lo recomiendo.
Ángel, interesante, gracias.
Salmo, pues la verdad es que fue breve pero muy intenso.
hola cocinero,la tarta tiene una pinta horriblemente buena, mi problema es que no tengo horno. ¿tienes alguna receta de tarta de queso fria, con yogurth, queso crema o algo asi?
que cuaje al frio con gelatina o algo, y sin huevo que en estas fechas son peligrosillos.
otra cosa que te queria preguntar, el otro dia hice el casi tiramisu ese que tienes en la receta del youtube, aunque triunfe(perdon, triunfamos), tuve que variar la receta, porque en mi pueblo al ser pequeño no encontraba el mascarpone, y con tal de no ir a un centro comercial, lo hice con un queso de untar tipo philadelphia.
tambien probe a montar nata con este tipo de queso para que quedara mas cremosa, y en los dos casos, aunqeu vuelvo a decir que gusto, para mi quedo un poco(bastante) acido.
¿crees que si lo hago la proxima con queso fresco quedara mejor? ¿como puedo batir el queso fresco para que me quede mas cremosos? un saludo.
p.d.: este sabado a lo meor te cuelgo una foto del escabeche hecho.(si, ya lo se, soy mu pesado...pero es que me gust amucho)
otro saludo.
yo sólo he probado hacer una vez la tarta de queso y me salió un churro.....creo que con tu explicación igual me atrevo a volver a hacerla
Gracias!
Lo voy a intentar porque la explicación que has dado es excelente. Me has animado. Una duda antes de hacerla ¿dices horno solo abajo, 1h y 15 a 150ª? Tengo la opción de ventilador en el horno ¿crees que seria menos tiempo en ese caso?.. Gracias y felicidades de nuevo
Si no se tiene el rodillo a mano, sirve el sistema antiestrés: con una mano de mortero. Lo que pasa es que depende de como andes de estresado igual puedes acabar cargandote el marmol de la encimera XD
Bromas aparte, lo que no me ha quedado claro es si el queso crema es del tipo Quark o de otro tipo ¿me lo puedes aclarar?
Maravillosa receta y maravillosa tarta!
Para disfrutar mirando y aprendiendo cada día un poco más.
Muchas gracias!
De las más apetecibles que he visto en la red. Muy buena esa tarta Txaber. Un abrazo
Hola,estupenda la tarta de queso y diferente de las otras recetas,y ademas muy bien explicada.
Un saludo.
He probado ha hacerla y el resultado es un poco diferente, todavia esta caliente y no la he catado pero el exterior me ha quedado un poco quebradizo y no me ha subido y luego bajado tanto como en el video.
Mi horno tiene ventilador, puede ser por eso?
Un saludo
me encantan las tartas de queso. gracias por la receta.
la seguidora fiel
Muchas gracias por todos los comentarios. Ando bastante liado y no he tenido tiempo de contestar hasta ahora, gracias por vuestra paciencia.
Carlitis, me alegro de que saliera bien. La verdad es que no tengo ninguna receta en frío, pero si miras en los comentarios en youtube hay un par de sugerencias al respecto. Del tiramisú, si te queda ácido, puedes añadir más azúcar glass a la nata y supongo que te quedará bien. El queso fresco no creo que quede bien, pero todo es probar.
Diógenes, pues la verdad es que no se me ocurre, qué tal de sabor. Creo que podrías probar sin ventilador.
Abzs.
Esa es la temperatura y el tiempo Triki. El ventilador no lo controlo, no puedo aconsejarte :(
Mari, para que nos entendamos, Philadelphia.
Hola cocinero. La hice antes de esperar a tu comentario. La verdad es que el con el tiempo y la temperatura no me subió del todo, pero lo solucioné poniendo un poquito mas de tiempo, arriba y abajo con ventilador. La tarta ha salido muy buena, pero espero mejorarla con la práctica. Muchas gracias por esta nueva receta...
No tengo palabras, bueno sí, tengo una ¡I M P R E S I O N A N T E!
Me alegro Triki.
Jiji, gracias Margarida
Muxas Gracias por la receta tan anhelada por muchos sobre todo por mí.je,je.Lo único que me gustaría saber son los tipos de queso que ulilizas.El tipo de queso cottage y el queso crema ¿qué tipo de quesos son y dónde los puedo encontrar?saluditos
Ana Tenerife
Ana, el queso de untar es el típico, puedes usar una marca blanca o philadelphia. El otro es requesón.
En este blog encontre excelente informacion y recursos
Gracias
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Hola. Estoy deseando hacer esta receta. Yo probaré con cottage porque creo que le aportará más sabor. Por si estás interesado, el cottage lo podrás encontrar en el Lidl.
De nada Mundo.
Emeka, ah, qué buena info, gracias.
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